รายละเอียดผลิตภัณฑ์ของไลโซไซม์ CAS#12650-88-3
ไลโซไซม์เป็นเอนไซม์ต้านจุลชีพจากธรรมชาติที่ได้มาจากไข่ขาวของไก่เป็นหลัก มีลักษณะเป็นผงสีขาวถึงขาวนวลหรือผงที่ผ่านการทำแห้งแบบเยือกแข็ง มีน้ำหนักโมเลกุลประมาณ 14.3 kDa ทำหน้าที่ไฮโดรไลซ์พันธะไกลโคซิดิกแบบบีตา-1,4 ในเปปทิโดไกลแคนของผนังเซลล์แบคทีเรียโดยเฉพาะ ทำให้เซลล์แตกและยับยั้งแบคทีเรียแกรมบวกได้อย่างมีประสิทธิภาพ ผลิตภัณฑ์นี้ละลายน้ำได้ง่ายและคงความเสถียรได้ดีในสภาวะกรด
เนื่องจากมีแหล่งกำเนิดจากธรรมชาติและมีโปรไฟล์ความปลอดภัยที่ดี ไลโซไซม์จึงถูกใช้อย่างแพร่หลายเป็นสารกันเสียในผลิตภัณฑ์นม เนื้อสัตว์ และอาหารทะเล รวมถึงเป็นส่วนผสมออกฤทธิ์ในผลิตภัณฑ์ยาและอาหารสัตว์ ควรเก็บในภาชนะที่ปิดสนิท ในที่แห้งและเย็น ป้องกันแสงและความชื้นเพื่อรักษากิจกรรมของเอนไซม์
คุณสมบัติทางเคมีของไลโซไซม์
| ความดันไอ | 0Pa ที่ 25℃ |
| อุณหภูมิการเก็บรักษา | -20°C |
| รูปแบบ | ผงหรือผงที่ผ่านการทำแห้งแบบเยือกแข็ง |
| สี | สีขาวถึงขาวนวล |
| pH | ค่า pH (15 ก./ล., 25°C) : 3.0～5.0 |
| แหล่งที่มาทางชีวภาพ | ไข่ขาวไก่หรือการหมักจากจุลินทรีย์ |
| ความสามารถในการละลายน้ำ | ละลายได้ในน้ำที่ 10 มก./มล. |
| กิจกรรมจำเพาะ | 8000-120000 ยูนิต/มก. |
| การดูดซับ | 3.9 ที่ 280 นาโนเมตร (เอนไซม์ 10 มก./มล.) |
การประยุกต์ใช้ผลิตภัณฑ์ของไลโซไซม์ CAS#12650-88-3
ไลโซไซม์ทำหน้าที่เป็นสารต้านจุลชีพจากธรรมชาติที่ปลอดภัยในหลายอุตสาหกรรม
ในภาคอาหาร มีการนำไปใช้อย่างแพร่หลายเป็นสารกันบูดในชีส ผลิตภัณฑ์นม เนื้อสัตว์ อาหารทะเล และเครื่องดื่ม ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาได้อย่างมีประสิทธิภาพโดยยับยั้งแบคทีเรียที่ทำให้เสื่อมเสียโดยไม่กระทบต่อรสชาติ ในด้านเภสัชกรรม ใช้ในผลิตภัณฑ์ดูแลช่องปาก ยาอมแก้เจ็บคอ และสูตรต้านการอักเสบเพื่อควบคุมการติดเชื้อแบคทีเรียและสนับสนุนสุขภาพเยื่อเมือก ในฐานะสารเสริมอาหารสัตว์ ช่วยลดการใช้สารส่งเสริมการเจริญเติบโตประเภทantibioticในการเลี้ยงปศุสัตว์และสัตว์ปีก นอกจากนี้ ไลโซไซม์ยังมีบทบาทสำคัญในเทคโนโลยีชีวภาพสำหรับการทำลายผนังเซลล์และการสกัดกรดนิวคลีอิก และถูกนำไปผสมในเครื่องสำอางมากขึ้นเรื่อยๆ ด้วยคุณสมบัติต้านแบคทีเรียอย่างอ่อนโยนและปรับสภาพผิว ตอบสนองความต้องการที่เพิ่มขึ้นสำหรับโซลูชันสารกันบูดจากธรรมชาติ
