คำอธิบายผลิตภัณฑ์ของกรดแอสคอร์บิก CAS#50-81-7
กรดแอสคอร์บิก หรือที่รู้จักกันในชื่อวิตามินซี เป็นผงผลึกสีขาวหรือสีเหลืองอ่อน ไม่มีกลิ่น มีรสเปรี้ยว ละลายได้ดีในน้ำ ละลายได้เล็กน้อยในเอทานอล สารประกอบนี้เกิดออกซิเดชันและเปลี่ยนสีได้ง่ายเมื่อสัมผัสกับความร้อน แสง และความชื้น เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ละลายในน้ำได้ มีคุณสมบัติรีดิวซ์ที่แรง ใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นสารเติมแต่งทางโภชนาการที่จำเป็นและสารต้านอนุมูลอิสระในอาหาร เครื่องดื่ม อาหารสัตว์ เครื่องสำอาง และสูตรยา ช่วยป้องกันการเน่าเสียจากการออกซิเดชันและเสริมโภชนาการวิตามิน
คุณสมบัติทางเคมีของกรดแอสคอร์บิก
| จุดหลอมเหลว | 190-194 °C (สลายตัว) |
| อัลฟา | 20.5 º (c=10,H2O) |
| จุดเดือด | 227.71°C (ค่าประมาณคร่าวๆ) |
| ความหนาแน่น | 1.65 กรัม/ซม³ |
| FEMA | 2109 | กรดแอสคอร์บิก |
| ดัชนีหักเหแสง | 21 ° (C=10, H2O) |
| อุณหภูมิการเก็บรักษา | เก็บที่อุณหภูมิ +5°C ถึง +30°C |
| ความสามารถในการละลาย | H2O: 50 มก./มล. ที่ 20 °C, ใส, แทบไม่มีสี |
| pka | 4.04, 11.7 (ที่ 25℃) |
| รูปแบบ | ผง |
| สี | สีขาวถึงเหลืองเล็กน้อย |
| pH | 3.59 (สารละลาย 1 mM); 3.04 (สารละลาย 10 mM); 2.53 (สารละลาย 100 mM); |
| กลิ่น | ไม่มีกลิ่น |
| ช่วง pH | 1 - 2.5 |
| แหล่งที่มาทางชีวภาพ | สังเคราะห์ (อินทรีย์) |
| ประเภทกลิ่น | เขียว |
| การหมุนเชิงแสง | [α]25/D 19.0 ถึง 23.0°, c = 10% ใน H2O |
| ความสามารถในการละลายน้ำ | 333 กรัม/ลิตร (20 ºC) |
| เมอร์ค | 14830 |
| BRN | 84272 |
| คลาส BCS | 1 |
| ความเสถียร: | เสถียร อาจไวต่อแสงหรืออากาศเล็กน้อย ไม่เข้ากันกับสารออกซิไดซ์ ด่าง เหล็ก ทองแดง |
| InChIKey | CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N |
| LogP | -1.85 |
| ข้อมูลอ้างอิงฐานข้อมูล CAS | 50-81-7(ฐานข้อมูล CAS) |
| ข้อมูลอ้างอิงเคมี NIST | กรดแอล-แอสคอร์บิก(50-81-7) |
| ระบบทะเบียนสารของ EPA | กรดแอสคอร์บิก (50-81-7) |
| การดูดซับ | ตัดที่ 306 นาโนเมตรใน H2O ที่ 1M |
การประยุกต์ใช้ผลิตภัณฑ์ของกรดแอสคอร์บิก หมายเลขแคส 50-81-7
① การถนอมอาหาร:ใช้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ E300 ในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และเครื่องดื่มภายใต้กฎระเบียบ EC 1333/2008 สามารถยืดอายุการเก็บรักษาได้อย่างมีประสิทธิภาพมากถึง 200 %
② การใช้ทางเภสัชกรรม:ใช้เป็นสารช่วยในยาเม็ดฟู่ที่สอดคล้องกับข้อกำหนด EP 10.0 โดยมีความสามารถในการดูดซึมทางชีวภาพสูงถึง 95 %
③ การพัฒนาตำรับเครื่องสำอาง:ทำหน้าที่เป็นสารทำให้คงตัวในผลิตภัณฑ์เซรั่ม (EC 1223) และสนับสนุนการสังเคราะห์คอลลาเจนตามที่แสดงในการทดลองในหลอดทดลอง
④ อาหารสัตว์: ใช้เป็นสารเสริมที่ส่งเสริมการเจริญเติบโตตาม EC 1831/2003 ซึ่งช่วยบรรเทาความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน
