คำอธิบายผลิตภัณฑ์ของ L-Histidine Hydrochloride Monohydrate CAS#5934-29-2
L-Histidine Hydrochloride Monohydrate ปรากฏเป็นผลึกสีขาวไม่มีกลิ่นหรือผงผลึกที่มีรสเปรี้ยวและขมเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์คงตัวภายใต้สภาวะแวดล้อมปกติและละลายพร้อมสลายตัวที่อุณหภูมิประมาณ 250 ℃ หลังจากทำให้แห้ง สารละลายในน้ำมีคุณสมบัติเป็นกรด โดยมีค่า pH อยู่ในช่วง 3.5-4.5
สารประกอบนี้มีความสามารถในการละลายน้ำได้ดีเยี่ยม โดยละลายได้ประมาณ 39 กรัม/100 มิลลิลิตรที่อุณหภูมิ 24 ℃ ซึ่งสูงกว่า L-histidine บริสุทธิ์มาก ไม่ละลายในเอทานอลและตัวทำละลายอีเทอร์ L-histidine เป็นกรดอะมิโนกึ่งจำเป็น และเกลือไฮโดรคลอไรด์นี้สนับสนุนการเจริญเติบโตและพัฒนาการของทารกและเด็กเล็ก ร่างกายมนุษย์สังเคราะห์ L-histidine ในอัตราที่ช้า และการได้รับไม่เพียงพออาจนำไปสู่การชะลอการพัฒนา กลาก และอาการไม่พึงประสงค์อื่นๆ
คุณสมบัติทางเคมีของแอล-ฮิสทิดีน ไฮโดรคลอไรด์ โมโนไฮเดรต
| จุดหลอมเหลว | 254 °C (สลายตัว)(เอกสารอ้างอิง) |
| อัลฟา | 9.9 º (c=11, 6 N HCl) |
| ความหนาแน่น | 1.49 g/cm3 |
| ความดันไอ | <1 hPa (20 °C) |
| อุณหภูมิการเก็บรักษา | เก็บที่อุณหภูมิต่ำกว่า +30°C |
| ความสามารถในการละลาย | H2O: 100 mg/mL |
| รูปแบบ | ของแข็ง |
| สี | สีขาว |
| pH | 3.5-4.5 (100g/l, H2O, 20℃) |
| ช่วง pH | 3 - 4 ที่ 105 g/l ที่ 25 °C |
| กลิ่น | ไม่มีกลิ่น |
| กิจกรรมทางแสง | [α]20/D +9.5±0.5°, c = 5% ใน 5 M HCl |
| ความสามารถในการละลายน้ำ | 169.9 กรัม/ลิตร (20 ºC) |
| เมอร์ค | 144720 |
| BRN | 4168261 |
| InChIKey | CMXXUDSWGMGYLZ-XRIGFGBMSA-N |
| LogP | -3.32 ที่ 25℃ |
| ข้อมูลอ้างอิงฐานข้อมูล CAS | 5934-29-2(ฐานข้อมูลอ้างอิง CAS) |
| รหัสอันตราย | Xn |
| ข้อความแสดงความเสี่ยง | 22-36/37/38 |
| ข้อความแสดงความปลอดภัย | 22-24/25-36/37-26 |
| WGK เยอรมนี | 3 |
| RTECS | MS3119000 |
| F | 10 |
| TSCA | ใช่ |
| รหัส HS | 29332990 |
การประยุกต์ใช้ผลิตภัณฑ์ของ L-Histidine Hydrochloride Monohydrate CAS#5934-29-2
L-Histidine Hydrochloride Monohydrate ถูกนำมาใช้อย่างกว้างขวางในฐานะอาหารเสริมที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง L-histidine เป็นกรดอะมิโนกึ่งจำเป็นที่มีการสังเคราะห์ช้าในร่างกายมนุษย์ และเกลือไฮโดรคลอไรด์นี้มักถูกผสมในสูตรนมสำหรับทารกและผลิตภัณฑ์โภชนาการหลังการผ่าตัด เพื่อเสริมการบริโภคกรดอะมิโนและปรับปรุงสถานะทางโภชนาการโดยรวม
ในอุตสาหกรรมแปรรูปอาหาร สารประกอบนี้ทำหน้าที่เป็นตัวปรับแต่งรสชาติ เมื่อรวมกับลิวซีนและอาร์จินีนในการผลิตขนมปังที่ใช้สารทำให้ขึ้นฟูทางเคมี จะช่วยปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์อย่างมีประสิทธิภาพและเพิ่มคุณภาพรสชาติโดยรวมของผลิตภัณฑ์เบเกอรี่
