คำอธิบายผลิตภัณฑ์ของโพลีเดกซ์โทรส หมายเลขซีเอเอส 68424-04-4
โพลีเดกซ์โทรสเป็นใยอาหารที่ละลายน้ำได้ ผลิตขึ้นโดยการควบแน่นพอลิเมอร์ที่อุณหภูมิสูงของกลูโคสกับซอร์บิทอลและกรดซิตริก มีน้ำหนักโมเลกุลเฉลี่ยประมาณ 2000-3000 และค่าพลังงานต่ำประมาณ 1 กิโลแคลอรีต่อกรัม จำหน่ายในรูปผงสีขาวถึงขาวนวล ไร้กลิ่น มีรสหวานอ่อน และละลายได้ง่ายในน้ำเกิดเป็นสารละลายใสไม่มีสี โดยมีค่าพีเอชประมาณ 2.5-4.5 ในสารละลายน้ำความเข้มข้น 10% เนื่องจากทนต่อการย่อยในลำไส้เล็ก โพลีเดกซ์โทรสจึงผ่านเข้าสู่ลำไส้ใหญ่โดยส่วนใหญ่ไม่เปลี่ยนแปลง ซึ่งทำหน้าที่เป็นใยอาหารที่ละลายน้ำได้และสนับสนุนสุขภาพระบบย่อยอาหารและการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในลำไส้
เมื่อเข้าสู่ร่างกายและถูกดูดซึมโดยระบบย่อยอาหาร โพลีเดกซ์โทรสจะออกฤทธิ์ควบคุมทางสรีรวิทยาและการเผาผลาญที่เป็นเอกลักษณ์ ช่วยปรับปรุงและบรรเทาปัญหาท้องผูกได้อย่างมีประสิทธิภาพ และยับยั้งการสะสมไขมันส่วนเกินในร่างกาย ผ่านกลไกการแลกเปลี่ยนไอออนและการเกิดคอลลอยด์ ช่วยลดการดูดซึมสารอันตรายและสารที่อาจก่อมะเร็ง ควบคุมระดับคอเลสเตอรอลของมนุษย์ ลดกิจกรรมของเบตา-กลูโคซิเดสในลำไส้ และบรรเทาปัจจัยเสี่ยงที่ก่อให้เกิดภาวะหลอดเลือดแข็งตัว
คุณสมบัติทางเคมีของโพลีเดกซ์โทรส
| จุดหลอมเหลว | มากกว่า 130° |
| อุณหภูมิการเก็บรักษา | 4 องศาเซลเซียส, ดูดความชื้น |
| ความสามารถในการละลาย | ผสมเข้ากับน้ำได้อย่างสมบูรณ์ ละลายได้เล็กน้อยจนถึงไม่ละลายในตัวทำละลายอินทรีย์ส่วนใหญ่ โพลีเดกซ์โทรสละลายน้ำได้ดีกว่าคาร์โบไฮเดรตและพอลิออลส่วนใหญ่ ทำให้สามารถเตรียมสารละลายความเข้มข้น 80% โดยน้ำหนัก ที่อุณหภูมิ 20 องศาเซลเซียส โพลีเดกซ์โทรสละลายได้ในเอทานอล และละลายได้เพียงบางส่วนในกลีเซอรีนและโพรพิลีนไกลคอล |
| รูปแบบ | ของแข็ง |
| สี | สีขาวถึงขาวอมเทา |
| กลิ่น | ที่ 100.00 % ไม่มีกลิ่น |
| ประเภทกลิ่น | ไม่มีกลิ่น |
| ความเสถียร: | ดูดความชื้น |
การประยุกต์ใช้โพลีเดกซ์โทรสในผลิตภัณฑ์ CAS#68424-04-4
ในฐานะสารเติมแต่งอาหารอเนกประสงค์ โพลีเดกซ์โทรสทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้น สารเติมเพิ่มปริมาตร และสารช่วยในกระบวนการผลิต มันเป็นวัตถุดิบหลักในการผลิตอาหารบำรุงสุขภาพที่ระบุคุณลักษณะแคลอรีต่ำ ไขมันต่ำ คอเลสเตอรอลต่ำ และโซเดียมต่ำ
ภายในสูตรอาหาร สารนี้ให้ปริมาตรและเนื้อสัมผัสที่น่าพอใจ ปรับปรุงประสบการณ์การชิมอาหารที่มีความมัน และเข้ากันได้ดีกับของว่างแช่เย็นเนื่องจากคุณสมบัติจุดเยือกแข็งต่ำ มันจะไม่กระตุ้นให้เกิดฟันผุ ด้วยค่าพลังงานต่ำที่ 4.18 กิโลจูลต่อกรัม ช่วยลดปริมาณการใช้น้ำตาล ไขมัน และแป้งในระหว่างการเตรียม
นอกเหนือจากอาหารลดน้ำตาลและมื้ออาหารที่ออกแบบสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน มันยังถูกแปรรูปเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพแบบแข็งและแบบเหลว ผู้บริโภคสามารถรับประทานได้โดยตรงหรือคนลงในน้ำดื่มและนมสำหรับการบริโภคประจำวัน
